دست حلوای گیلانی | مواد لازم دست حلوای گیلانی | طرز تهیه دست حلوای گیلانی | دست حلوا
دست حلوای گیلانی رو با این روشی که من میگم درست کن + نکات مهم
در این بخش از آشپزی محلی سایت ویکی گردی قصد داریم طرز تهیه دست حلوای گیلانی که خیلی خوشمزه و مقوی هست رو به شما آموزش بدیم.
برای درست کردن دست حلوای گیلانی نیاز به بازوان قوی و صبر و حوصله دارید که خوب آرد و شیره با هم ورز بخوره و طعم ها با هم قاطی بشه و همچنین با سنگ روی حلوا میکوبند تا خوب منسجم و‌سفت بشه. در بعضی مناطق گیلان فقط از شیره انگور برای درست کردن دست حلوای گیلانی استفاده میکنن که در این صورت رنگ حلوا تیره تر میشه این حلوا به دست حلوای گیلانی هم مشهوره چون با دست و زیاد ورز میخوره!
مواد لازم برای تهیه دست حلوای گیلانی
- آرد برنج ایرانی ۳ پیمانه
- آب ۱/۵ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- شیره انگور ۱/۴ پیمانه
- گلاب ۴ قاشق
طرز تهیه حلوا سنگ شکنو خوشمزه و ساده به روش دامغانی + نکات
ادویه های لازم
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- هل ۱/۲ قاشق چای خوری
- زیره ۱/۲ قاشق چای خوری
- یک مشت گردو ریز خرد شده برای روی حلوا
حلوا مسقطی بوشهر رو با این روشی که من می گم بپز + طرز تهیه
طرز تهیه حلوا گیلانی با آرد برنج
برای شروع ابتدا آرد رو الک کنید و داخل تابه مناسب که گنجایش آرد رو داشته باشه.
حدودا ۱۲ دقیقه با شعله متوسط رو به پایین تفت بدید با حوصله و مرتب هم بزنید تا رنگش یه درجه تغییر کنه و عطر آرد بلند شه تو این فاصله شکر و آب گلاب رو مخلوط کنید بزارید رو شعله کم اصلا همش نزنید.
در حدی که شکر حل بشه و چند جوش ریز بزننه کافیه نباید غلیظ بشه در آخر ۱/۸ قاشق چای خوری جوهر لیمو اضافه و خاموش کنید و به آرد تفت خورده ادویه ها رو اضافه کنید و الک کنید و کنار بزارید و اجازه بدید هم آرد و هم شربت ولرم بشن.
اگه از حلوا های تکراری خشته شدی کیک حلوا بپز + طرز تهیه
دقت کنید اصلا نباید خنک بشن و گرماشون باید در حدی باشه که فقط دستتون نسوزه و بتونید راحت ورز بدید. در این حد گرم باشن.
سپس شیره انگور رو اضافه کنید شربت رو هم کم کم اضافه و ورز بدید ممکنه تمام شربت استفاده نشه.
برای من به اندازه نصف لیوان از شربت اضافه اومد. این حلوا رو باید بین دو دست مثل رخت شستن حسابی ورز بدید حدودا ۱۰ دقیقه تا خوب منسجم و سفت بشه حلوا رو جمع کنید و رو سطحش گردو خرد شده پهن کنید و با سنگ بکوبید تا بافتش فشرده و سفت بشه بزارید یخچال ۲۴ ساعت بمونه جا بیوفته بعد به صورت لوز برش بزنید و نوش جان کنید.
خیلی سریع و فوری بدون آرد حلوا درست کن + نکات
نکته مهم: میتونید قبل ریختن گردو هم با سنگ روی حلوا رو بکوبید و بعد ریختن گردو هم باز بکوبیدش کلا زیاد با سنگ بکوبیدش
ارسال نظر