خورشت زردآلو با مرغ، که عاشقهای خورش آلو حتما می پسندن! + ویدیو

خورشت زردآلو با مرغ یک خورشت تابستونه لذیذه که باورتون نمیشه اینقدر خوشمزه و جذاب باشه. برای تهیه خورشت زردآلو با مرغ از زردآلوی تازه استفاده میشه. دستور تهیه خورشت زردآلو با مرغ را در ادامه بخوانید.

مواد لازم خورشت زردآلو با مرغ

• 500 گرم سینه مرغ
• 250 گرم زردآلو تازه
• 2 عدد پیاز بزرگ
• 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 2 پیمانه آب
• 50 گرم بادام خلال شده (اختیاری)

خورشت قورمه سبزی رشتی با مرغ و بادمجان! + طرز تهیه

ویدیوی تهیه خورشت زردآلو تازه با مرغ:

مراحل پخت خورشت زردآلو با مرغ

• پیاز را در قابلمه‌ای حاوی مقداری روغن، روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود. زردچوبه را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید، سپس چوب دارچین را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن‌ به مشام برسد.۲
• گوشت را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ آن کاملاً کشیده شود. مقداری آب جوش به آن بیافزایید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا به‌مدت ۳ ساعت بپزد.۳
• در یک ساعت آخر پختِ گوشت، خلال بادام را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا بپزد و کاملاً جا بیافتد
• زردآلو را در تابه‌ای حاوی روغن، روی حرارت ملایم تفت دهید تا تغییررنگ دهد. رب گوجه‌فرنگی را نیز در تابه‌ای دیگر حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا خوش‌رنگ شود، سپس آن را در ۱۰ دقیقه آخر پختِ گوشت، همراه زردآلو، زعفران، گل محمدی، آب لیموترش تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه بیافزایید. پس از پخت، چوب دارچین را از قابلمه خارج کرده، خورش زردآلو را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه چلو سرو کنید.
• می‌توانید از زردآلوهای خشک به جای زردآلوهای تازه نیز استفاده کنید. در این صورت، نیازی به خیس کردن زردآلوها نیست.
• اگر می‌خواهید خورشت شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری آبلیمو در 15 دقیقه آخر پخت به خورشت اضافه کنید.
• می‌توانید از کشمش یا گردو به جای بادام خلال شده نیز استفاده کنید.

خورشت ترشک مرغ درباری، شمالی ترین غذای یزدی! + طرز تهیه

نکات اضافی

• این خورشت را می‌توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
• این خورشت را می‌توان با نان یا برنج سرو کرد.
• این خورشت یک منبع عالی از پروتئین، ویتامین و فیبر است.