خورشت ترشک مرغ درباری، شمالی ترین غذای یزدی! + طرز تهیه

به جرات میتونم بگم خورشت ترشک مرغ درباری، یکی از خوشمزه ترین غذای اصیل یزد است که زبانزد خاص و عام است درست کنید و لذت ببرید. خورشت ترشک مرغ طعم ترش و خوشمزه ای داره که عاشقان غذاهای ترش باید تو لیست علاقمندیهاشون اضافه کنند.

موارد لازم برای ترشک مرغ:

1. نمک و فلفل:  به مقدار لازم
2. آبلیمو: ۱ قاشق غذا خوری
3. آب پیاز: ۱ فنجان
4. آبغوره :  ۳ قاشق غذا خوری
5. روغن: به مقدار لازم
6. تمر هندی: ۱ بسته
7. رب انار: ۲ قاشق غذا خوری
8. پیاز: ۱ عدد
9. مرغ: ۵۰۰ گرم
10. زعفران آب کرده: ۳ قاشق غذا خوری

خورشت هویج غذایی بی‌نظیر از شهر تبریز + طرز تهیه

طرز تهیه خورشت ترشک مرغ:

• اول نیم کیلو مرغ که بهتره فیله باشه رو به قطعات کمی کوچک خرد کنید و بشورید و اجازه بدید کامل خشک بشه.
• یک عدد پیاز ریز رو رنده بزنید و اجازه بدید نیمه سرخ بشه و بعد بهش کمی روغن اضافه کنید و مرغهای کاملا خشک شده رو بهش اضافه کنید.
• زیر غذا رو خیلی خیلی کم کنید.حدود ۱فنجان آب پیاز تهیه کنید.۳قاشق آبغوره و ۱قاشق آبلیمو به آب پیاز اضافه کنید.
• یک بسته تمر هندی رو داخل ابجوش بریزید و خوب چنگ بزنید و بعد از صافی ردش کنید تا همه مواد جدا بشن.آب تمر هندی رو هم به آب پیاز اضافه کنید.حدود۳تا۵قاشق غذاخوری زعفران آب شده رو هم به مواد اضافه کنید.
• مرغ که خوب نیم سرخ شد بهش ۲قاشق رب انار ترش اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل بزنید و حالا آب پیاز و مواد اضافه شده بهش رو به مرغ اضافه کنید و شعله رو زیاد کنید تا غذا بجوشه...بعد شعله رو کم کنید و صبر کنید تا مرغ بپزه
• آخرای پخت درب غذا رو بردارید و اجازه بدید تمام آب مرغ یا حداقل بیشترش تبخیر بشه و بعد غذا رو با کته سرو کنید.

این خورش رقیب قورمه سبزیه | طرز تهیه ملاقورمه شمالی

 سایر نکات تهیه مرغ ترشک:

1)میتونید به غذا مقداری گلپر هم اضافه کنید.

2)در صورت تمایل آب پیاز رو حذف کنید ولی بودنش مرغ رو خوشمزه تر میکنه.

3)بهتره این غذا با زرشک پلو سرو بشه.

4)به جای رب انار میتونید از رب آلوچه و رب نارنج استفاده کنید.