۵ تا غذای خوشمزه با بادمجان + طرز تهیه

در فرهنگ غذایی ایرانیان انواع غذا با بادمجان نقشه بسیار اساسی را ایفا می کند. غذا با بادمجان به صورت خورشتی، کبابی و پیش غذا همیشه در مناسبت های مختلف در سفره هر ایرانی قرار دارد. به دلیل خواص بادمجان همواره به عنوان یک غذای سالم و رژیمی از بادمجان یاد می شود. درادامه این مطلب طرز تهیه ۵ مدل غذا با بادمجان را به شما همراهان عزیز آموزش می دهیم.

با بادمجون می تونی اینا رو درست کنی!!

۱ خوراک بادمجان کبابی

مواد لازم

•     سه عدد بادمجان
•     ۲عدد گوجه فرنگی
•     دو عدد فلفل سبز
•     یک عدد فلفل قرمز
•     یک عدد پیاز
•     یک حبه سیر
•     یک قاشق غذاخوری رب
•     ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•     به مقدار لازم فلفل و نمک

با بادمجان غذاهای مدرن بپز | طرز تهیه پیتزای بادمجون + نکات

جهت تهیه خوراک بادمجان کبابی باید توجه داشته باشید بادمجان ها بعد از کباب شدن باید زیر شیر آب سرد قرار بگیرند تا پوستشان راحت تر جدا شود. سپس باید بادمجان ها ساطوری شود. در تهیه این خوراک می توانید میزان تندی غذا را با اضافه کردن فلفل قرمز افزایش دهید. همچنین سیب زمینی تنوری نیز می تواند طعم این غذا را بی نظیر کند. جهت تزیین غذا می توانید از جعفری خرد شده استفاده نمایید.

۲ کوکو بادمجان

برای پخت کوکوی بادمجان مواد زیر را باید آماده کنید:

•     ۳ عدد بادمجان
•     دو عدد تخم مرغ
•     یک عدد پیاز
•     ۱ عدد سیر
•     به مقدار لازم نمک و فلفل

این کوکوی خوشمزه به چند روش قابل آماده سازی می باشد. شما می توانید بادمجان ها را در روش اول کبابی کنید، سپس مواد خود مانند سیر و پیاز را به صورت رنده شده  به آن اضافه نمایید. در روش دوم بعد از آب پز کردن بادمجان، مواد را به آن افزوده و درون ماهیتابه سرخ کنید. کوچو بادمجان سوخاری نیز می‌ تواند گزینه خوشمزه و جذاب باشد که با ترکیب مواد با پودر سوخاری و آرد و سرخ کردن آن در ماهیتابه آماده می شود. این کوکو خوشمزه مناسب برای وعده شام و صبحانه است.

۳ خوراک کدو سبز و بادمجان

برای تهیه این خوراک سبزیجات باید مواد زیر آماده شود:

•     ۴ عدد بادمجان
•     ۴ عدد کدو
•     یک عدد پیاز
•     ۱ عدد سیر
•     ۳ عدد گوجه
•     به مقدار کافی زردچوبه و فلفل
•     یک قاشق غذاخوری آبلیمو

گرفتن تلخی خورش بادمجان با زرده تخم مرغ + روش

جهت تهیه این غذا باید ابتدا بادمجان ها ورقه ای خرد شود و درون آب نمک قرار بگیرد تا تلخی آن گرفته شود. توجه داشته باشید کدو و بادمجان باید به صورت جداگانه در ماهیتابه سرخ شود سپس درون یک ماهی تابه به همراه پیاز مجددا تفت بخورد. گوجه ها به صورت ورقه ای شده در کف ماهیتابه می تواند قرار بگیرد تا بعد از اینکه آب انداخت، بادمجان و کدو به آن اضافه شود. این غذای خوشمزه کاملاً رژیمی و مناسب برای افراد گیاهخوار است.

۴ رول کباب کدو با بادمجان

جهت تهیه این غذا باید مواد زیر را آماده کنید:

•     ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
•     دو عدد کدو
•     دو عدد بادمجان
•     یک قاشق غذاخوری کشک
•     یک پیمانه آرد
•     ۳۰۰ گرم پنیر پیتزا
•     نصف پیمانه نعنا داغ
•     دو عدد سیر
•     به مقدار لازم زعفران دم کرده و گردو

برای تهیه این غذا ابتدا باید کدو و بادمجان ها به صورت مجزا ورقه ای برش داده شده و درون ماهیتابه سرخ شود. توجه داشته باشید باید روغن اضافه آن ها بعد از سرخ شدن گرفته شود. این غذای درون فری با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و برای مدت زمان ۴۵ دقیقه آماده می شود. اگر از کشک پاستوریزه در این غذا استفاده کنید نیاز به جوشاندن نخواهد داشت. همچنین اگر کوفته قلقلی های شما قابل فرم دادن نبود کمی آرد نخودچی به آن اضافه کنید تا بهتر شکل بگیرد و در رول ثابت باشد.

حلیم بادمجان رو به سبک اصفهانی ها بپز  + نکات طلایی

۵ خورشت بادمجان و سیب زمینی

در این غذای نونی مواد اولیه زیر استفاده می شود

•     یک قاشق چای خوری پودر سیر
•     یک قاشق غذاخوری رب گوجه
•     دو عدد سیب زمینی
•     دو عدد بادمجان
•     یک عدد پیاز
•     ۲ عدد گوجه
•     به مقدار کافی فلفل و زردچوبه

باید بادمجان ها بعد از خرد شدن در آب نمک قرار بگیرد تا تلخی آن گرفته شود. سپس درون ماهیتابه همراه سیب زمینی سرخ گردد. توجه داشته باشید گوجه ها باید به صورت ورقه ای به این خورشت ریخته شود. یک لیوان آب جوش نیز برای جا افتادن هر چه بهتر خورشت درون آن باید بریزید. خورشت سیب زمینی و بادمجان نوعی غذای رژیمی محسوب می‌ شود و در آن هیچ گونه گوشتی استفاده نمی گردد و کاملا به صورت بخارپز نیز می ‌توانید آن را آماده کنید و در کنار برنج یا با نان آن را نوش جان کنید.