طرز تهیه کلوچه شوشتری شکری با طعمی عالی و دلچسب + نکات

 کلوچه شوشتری یکی از شیرینی های محلی و معروف است که در شهر شوشتر در استان خوزستان تولید می شود. کلوچه شوشتری دارای طعم و مزه ای خاص و منحصر به فرد است و از مواد اولیه ساده ای مانند آرد، شکر، روغن، رازیانه، زیره و در صورت تمایل خرما تهیه می شود. کلوچه شوشتری به دو صورت شکری و خرمایی تهیه می شود که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.

مواد لازم برای تهیه کلوچه شوشتری شکری :

•  آرد قنادی      4 پیمانه
•  آرد گندم     1 پیمانه
•  شیر     1 پیمانه
•  روغن مایع      نصف پیمانه
•  پودر قند     1.5 پیمانه
•  پودر مخمر فوری      1 قاشق غذاخوری
•  بکینگ پودر      1/4 قاشق چایخوری
•  نمک      1/4 قاشق چایخوری
• رازیانه     3 قاشق غذاخوری
• زیره     3 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ     1-2 عدد
• زعفران دم کرده     به مقدار لازم

شیرینی لندو زاهدانی رو تو خونه حاضر کن + طرز تهیه و نکات

طرز تهیه کلوچه شوشتری شکری :

1. ابتدا پودر مخمر را با 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و سپس نصف پیمانه شیر ولرم را به آرامی داخل آن بریزید. ظرف محتوی این مواد را 15 دقیقه کنار بگذارید تا مخمر عمل کند.
2. بکینگ پودر و نمک را با 5 پیمانه آرد مخلوط کرده و مخلوط آرد را 3 بار الک کنید. سپس، رازیانه و زیره را هم داخل آرد بریزید و خوب هم بزنید.
3. روغن مایع را به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به شکل خرده نان درآیند. سپس، شیر و مخمر عمل کرده را به مخلوط اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
4. خمیر را داخل کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. (می توانید اطراف ظرف را با پتو بپوشانید.)
5. پس از اینکه خمیر استراحت کرد. فر را روشن کنید تا گرم شود. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل دایره باز کنید. سپس، خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.
6. کلوچه ها را داخل سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و روی آن ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنید.
7. کلوچه ها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزند.