شیرینی کاک کرمانشاهی رو با این روش درست کن + طرز تهیه

یکی از شیرینی های معروف، خوشمزه، سنتی و اصیل کرمانشاه کاک کرمانشاهی هست. کاک کرمانشاهی رو اگه با روش درست تهیه کنی ماندگاری بالایی داره و تا یکماه در ظرفهای دربسته میتونی نگه داری. این شیرینی فوق العاده خوشمزه است و با کمی دقت و حوصله میتونی بهترین کاک کرمانشاهی رو برای خانواده و پذیرایی از مهمونهات آماده کنی.

مواد لازم کاک کرمانشاهی

• 300 گرم  آرد
• 50 میلی لیتر  آب ولرم
• 1 قاشق چایخوری  مایه خمیر فوری
• 1 عدد  تخم مرغ
• 50 گرم  روغن حیوانی یا روغن جامد
• 160 گرم  پودر قند
• نصف پیمانه  پودر بادام
• 1 قاشق چایخوری پودر هل
• نصف قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه کماج همدانی خوشمزه بدون فر + نکات

طرز تهیه کاک کرمانشاهی :

مرحله اول: 

اولین کار این است که مایه خمیر را به عمل آورید. برای این منظور، یک قاشق سوپ‌خوری پودر قند را با مایه خمیر فوری را در ظرفی مخلوط کنید و 50 میلی لیتر آب ولرم را به آن‌ها اضافه کنید. حالا درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مایه، 10 دقیقه استراحت کند.

نکته: نشانه به عمل آمدن مایه خمیر، پف کردن مایه داخل ظرف است.

نکته: برای هم زدن مایه خمیر، از قاشق فلزی استفاده نکنید.

مرحله دوم: 

روغن را با حرارت ملایم آب کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

طرز تهیه نان گولاچ خانگی به روش سنتی سمنانی + نکات

مرحله سوم:

 در ظرفی دیگر، تخم مرغ را بشکنید و کمی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. حالا نیمی از مایه تخم مرغ را با نمک مخلوط کرده و به روغن محلی اضافه کنید.

مرحله چهارم:

 در این مرحله، مایه خمیر به عمل آمده را کم کم به مخلوط تخم مرغ و روغن اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله پنجم: 

حالا آرد را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در نهایت باید خمیری یکدست و لطیف داشته باشید که به دست، نچسبد.

مرحله ششم: 

پس از اینکه خمیر شیرینی کاک را 10 تا 15 دقیقه ورز دادید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت، کنار بگذارید تا استراحت کند.

نکته: دقت کنید که برای طرز تهیه کاک، خمیر باید قوام خوبی داشته باشد، بنابراین اگر کمی شل بود، مقداری آرد به آن اضافه کنید.

مرحله هفتم: 

در این مرحله از طرز تهیه کاک، دوباره خمیر را کمی ورز دهید و از آن، چانه‌هایی به اندازه نارنگی‌های کوچک جدا کنید. هر چانه را با دست، گرد کنید و سطح کار را آرد‌پاشی کنید. روی چانه‌ها هم کمی آرد بپاشید تا خشک نشوند.

مرحله هشتم: 

روی چانه‌ها را با دستمالی تمیز و مرطوب بپوشانید و برای دومین بار، به مدت 10 دقیقه به آن‌ها استراحت دهید.

مرحله نهم: 

حالا چانه‌ها را با وردنه باز کنید؛ تا جایی که شبیه خمیر نان لواش، نازک و یکدست شوند. در ظرفی دیگر، پودر شکر و هل را با هم مخلوط کرده و کنار دستتان بگذارید.

حاجی بادامی، یه جایگزین جذاب به جای قند کنار چایی + طرز تهیه

مرحله دهم:

 ساج را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود. حالا خمیرها را یکی یکی روی ساج بگذارید تا بپزند. قطر خمیرها بسیار کم است و خیلی زود می‌پزند. وقتی دور آن‌ها به رنگ قهوه‌ای روشن درآمد، باید نان‌ها را بردارید تا خشک نشوند.

نکته: در اصل، این شیرینی سنتی کرمانشاهی، با ساج تهیه می‌شود، اما در صورت عدم دسترسی به آن، از ماهیتابه نچسب هم می‌توانید استفاده کنید.

مرحله یازدهم:

 نصف سطح هر نان را با مخلوط شکر و هل بپوشانید و نان‌ها را لوله کنید. در این مرحله از طرز تهیه کاک باید سرعت عمل داشته باشید تا نان‌ها خشک و خنک نشوند.

مرحله دوازدهم:

 حالا با وردنه، روی نان‌های لوله شده را کمی فشار دهید تا محتویات داخل آن‌ها فشرده شود. نان‌ها را با چاقو، به صورت اریب برش بزنید و روی آن‌ها پودر شکر بپاشید و در ظرفی مناسب، بچینید.