اگه فر نداری با این روش پیتزا بپز! + طرز تهیه

پیتزا از غذاهایی محسوب می شود که در سراسر جهان از طرفداران بسیاری برخوردار است. در میان انواع پیتزا ها ، پیتزا مخلوط از پیتزهایی است که طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است و به همین دلیل هم است که پر مصرف ترین پیتزا در سراسر جهان است. این پیتزای خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با انواع مواد غذایی درست کنیم و به همین دلیل با نام پیتزا مخلوط شناخته می شود، چون می تواند از ترکیب انواع سبزیجات و گوشت یا انواع فراورده های گوشتی استفاده کنیم

مواد لازم پیتزا برای ۴ نفر

• سینه مرغ یا گوشت چرخ کرده    ۲۵۰ گرم
• ذرت    ۴ قاشق غذاخوری
• قارچ    ۶ عدد متوسط
• سوسیس آلمانی    ۲ عدد
• زیتون سبز یا سیاه    ۸ عدد
• پنیر پیتزا    به مقدار دلخواه
• سس کچاپ    به مقدار دلخواه
• خمیر پیتزا    به تعداد کافی
• نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم
• زردچوبه و آویشن    به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا مخلوط

مرحله ۱: پخت گوشت

برای تهیه پیتزا مخلوط می توانیم به دلخواه از گوشت چرخ کرده یا مرغ استفاده کنیم که ما در این دستور از گوشت مرغ استفاده کردیم. ابتدا مرغ را می پزیم. برای این منظور نصف یک سینه مرغ را شسته و در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم.

مرحله ۲: تفت دادن گوشت

سپس قابلمه را بدون اضافه کردن آب روی شعله‌ء گاز قرار می دهیم. توجه داشته باشید که چند دقیقه پس از این‌که مرغ روی حرارت باشد خودش آب پس می دهد، پس از اینکه آب موجود در گوشت مرغ تبخیر شد، مقدار کمی روغن مایع اضافه می کنیم و گوشت مرغ را داخل روغن تفت می دهیم.

مرحله ۳: افزودن آب و ادویه‌جات به گوشت

در آخر یک لیوان آب جوش می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مرغ با حرارت ملایم بپزد. پس از تفت دادن گوشت مرغ نصف یک پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه نیز اضافه می کنیم.

مرحله ۴: خرد کردن گوشت و سوسیس‌

سپس تفت دادن را ادامه می دهیم تا گوشت مرغ و پیاز با ادویه ها یکدست شوند.  مرغ پخته شده را پس از آنکه کمی خنک شد ، به صورت ریش ریش خرد می کنیم. سپس سوسیس ها را نیز به صورت حلقه ای یا نگینی خرد می کنیم.

نکته: انتخاب سوسیس یا افزایش مقدار گوشت

استفاده از سوسیس یا کالباس در تهیه پیتزا عمدتا به دلیل افزایش حجم و همچنین تنوع در طعم نهایی پیتزا صورت می‌گیرد. اما برای کسانی که به هر دلیلی نمی‌خواهند از سوسیس استفاده کنند، می‌توانند به عنوان جایگزین، مقدار گوشت مرغ استفاده شده را افزایش دهند. این کار علاوه بر اینکه که حجم کلی پیتزا را حفظ می‌کند، می‌تواند باعث کاهش کالری کلی پیتزا شود.

مرحله ۵: آماده کردن قارچ و ذرت

در ادامه قارچ ها را با دقت به صورت حلقه ای خرد می کنیم و مواد را کنار می گذاریم. ذرت را هم که به صورت کنسروی داشتیم پس از شستشو آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در صورت تمایل می توانید ذرت را خودتان آبپز کنید ، تفاوتی ندارد.

مرحله ۶: آماده سازی خمیر پیتزا و افزودن سس کچاپ

پس از اینکه مواد روی پیتزا آماده شد به سراغ مرحله اخر یعنی اماده کردن پیتزا می رویم. در ادامه خمیر های پیتزا را داخل قالب های پیتزا قرار می دهیم سپس روی خمیر پیتزا کمی سس کچاپ می زنیم و روی تمام قسمت های خمیر پیتزا سس را می مالیم.

مرحله ۷: قرار دادن مواد روی خمیر پیتزا

مقدار کمی پنیر پیتزا هم روی سس کچاپ می پاشیم و بعد تکه های مرغ را همه جای خمیر پخش می کنیم. در این مرحله تکه های سوسیس را روی پیتزا می چینیم و بعد ذرت ، قارچ ها ، تکه های زیتون و در آخر روی خمیر را با پنیر پیتزای فراوان کامل می پوشونیم.

مرحله ۸: افزودن آویشن و گرم کردن فر

در نهایت اندازه یک قاشق مربا خوری آویشن که عطری بی نظیر به پیتزا می دهد رو روی تمام قسمت های پیتزا می پاشیم. بهتر است فر را از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل روشن کنیم تا به خوبی گرم شود و زمان اماده شدن پیتزا معطل نشویم.

مرحله ۹: پخت پیتزا در فر و سرو کردن آن

در مرحله پایانی پیتزای آماده شده را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم تا آماده شود، سپس چند دقیقه گریل را روشن می کنیم. در آخر پیتزا را به ۸ قسمت برش می زنیم و با سس کچاپ سرو می کنیم.

نکات طرز تهیه پیتزا مخلوط

استفاده از خمیر پیتزا

برای تهیه این پیتزای خوشمزه می توانیم از دو نوع خمیر پیتزا استفاده کنیم، راه اول استفاده از خمیر پیتزای آماده است و راه دوم که بهترین راه است این است که خمیر پیتزا را به صورت خانگی با کیفیت عالی در منزل درست کنید.

طرز تهیه پیتزا مخلوط بدون فر در ماهیتابه

در صورت تمایل می توانید پیتزا مخلوط را بدون فر و در ماهیتابه روی اجاق گاز هم درست کنید. کافی است ماهیتابه را با کمی روغن مایع چرب کنید سپس خمیر پیتزا را داخلش قرار دهید سپس مواد پیتزا را مانند دستور بالا روی خمیر پیتزا قرار دهید. تابه را باید با توری فلزی روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا خمیر پیتزا خشک نشود. درب تابه را بگذارید ، پیتزای شما ۴۵ دقیقه بعد آماده سرو است. در این روش بهتر است تمام مواد پیتزا را از قبل بپزید.