روش تهیه آبگوشت زیره به سبک کرمانشاهی ها + نکات

ویکی گردی :مگه میشه  کسی به شهر کرمان با زیره های معروفش  بره و آبگوشت زیره که غذای محلی و سنتی و اصیل کرمانی هستش  رو تست نکنه ؟ آبگوشت زیره یکی از فوق العاده ترین و لذیذ ترین آبگوشت های ایرانه که با عطر بی نظیری  که داره همه رو برای خوردن وسوسه می کنه . برای تهیه یه آبگوشت زیره خوشمزه با ما همراه باش .

طرز تهیه آبگوشت زیره :

• گوشت آبگوشتی   400 گرم
•  پیاز 1 عدد
•  سیر 3 حبه
•  پودر زیره سیاه 1 قاشق سوپخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم

برای غلیظ شدن آبگوشت چه کنیم؟

طرز تهیه آبگوشت زیره :

1. پیاز را نگینی خرد کنید و با گوشت کمی تفت دهید. لازم نیست روغن بریزید. گوشت با چربی خودش کمی تفت می‌خورد.
2. سیر را رنده کنید و با گوشت، پودر زیره، رب گوجه‌فرنگی، فلفل، زردچوبه و 4 لیوان آب به مدت 3 ساعت با شعله کم بپزد.
3. وقتی گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید. کرمانی‌ها گوشت این غذا را با نان میل می‌کنند و درون آب آن نان خشک محلی ترید می‌کنند.

ویدیویی عجیب از تهیه آبگوشت خربزه + طرز تهیه

نکاتی برای پخت آبگوشت زیره :

* برای خوش طعم کردن آبگوشت می‌توانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده کنید. البته بعد از اینکه آبگوشت پخت از این سبزی های معطر استفاده کنید تا این سبزی‌ها غذایتان را تلخ نکند.

* کرمانی های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی‌کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می‌دهند.

منبع: بیتوته